Il s'agit d'un colorant de qualité alimentaire spécifique à la pâtisserie, aux teintes vives et pures, à bonne solubilité et à une force tinctoriale stable. Convient à une large gamme de produits de boulangerie et de pâtisserie, notamment les gâteaux, les biscuits, les pains, les crèmes, les glaçages, le fondant, les macarons, etc. Il présente une excellente résistance aux hautes températures, sans décoloration ni changement de saveur après cuisson, et est conforme aux normes relatives aux additifs alimentaires. La poudre/liquide a une texture fine pour un mélange facile, avec un faible dosage et une grande efficacité, ce qui en fait un choix de coloration idéal pour la pâtisserie et la décoration alimentaire.